泡椒凤爪厚味可口，既可行动佐酒好菜，也可行动失业小吃。可是，网罗上不少“科普”说，看起来白白胖胖的泡椒凤爪，可能是双氧水泡发而成。那么，这是简直吗？

国度健康科普众人、中国养分学会注册养分师、山西医科大学博士生导师程景民接管《中国赔本者报》记者采访时暗示，泡椒凤爪自身在制作历程中会经过腌制、煮制、冷却等工序，其神志和方式会受到原料、工艺和配料影响。正统的泡椒凤爪，因泡椒的酸性环境和鸡爪自身的胶质，呈现纯洁、有余的外不雅，属于浅薄情状。

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程景民解释解释说，往日如实曾存在个别罪犯商贩用双氧水（过氧化氢）浸泡泡椒凤爪的情况，其目的是漂白、增韧、让凤爪看起来“又白又胖”。双氧水是国度明令羁系用于食物加工的非食用物资，具有强氧化性，始终多数摄入可能会挫伤消化说念黏膜，开云严重的以至有致癌、致畸风险。最近十余年来，跟着国度对食物安全监管捏续加强，市集主流品牌家具均需通过严格质检。当今在正规超市、品牌电商渠说念购买的正规厂家泡椒凤爪，基本上不会存在双氧水添加风险。虽然，要是长短正规渠说念，如非正规小作坊、街头流动摊贩等，碰到凤爪神志相称苍白、质量过于蓬松“发胖”且无较着泡椒光芒，已经要保捏必要的警惕。

需要领导赔本者致密的是，泡椒凤爪中的泡椒可能会刺激胃黏膜，引起不适，提倡胃肠说念系统较弱东说念主群等，把柄自身的情况严慎食用。另外，泡椒凤爪含盐量相对较高，提倡高血压、心脑血管等慢性病患者在意食用，以免引起体魄不适或健康风险。（记者 李建）

发布于：北京市