科技日报记者 吴叶凡
最近，由沙棘、刺梨等制成的饮品，颇受摧毁者宽饶。联系商家发布的数据表露，某款刺梨原汁2025年销量同比增长127%，购买用户数从2023年的3.5万，累计增长至158万。
健康摧毁需求升级与加工时期冲破，让这些曾藏于深山的野果快速“出圈”，成为生果商场新的增长极。不外，许多东谈主省略不知谈，刺梨、沙棘等摧毁新宠，属于第三代生果。
那么，究竟什么是第三代生果？它和东谈主们熟谙的苹果、香蕉有何不同？这类生果在养分上有哪些过东谈主之处？科技日报记者就此采访了多位行业群众。
农民在贵州省龙里县谷脚镇茶香村采摘刺梨。新华社记者 杨文斌摄
山间野果走上餐桌
在我国，生果频频凭据栽培历史与勾引哄骗进度被别离为三代。
养分医学硕士、中国科普作者协会会员王璀璨向科技日报记者先容，第一代生果是指经过长久东谈主工选育、栽培历史悠久的传统生果，如苹果、梨、桃、葡萄等。它们现在占我国生果栽培面积的80%以上，是东谈主们日常生果类摧毁的“主力军”。第二代生果多为近几十年来勾引培育的野生山果，如猕猴桃、山楂、冬枣等，约占寰宇生果栽培面积的10%。
“第三代生果也被称为‘3G生果’，频频指散播于荒山林区、尚未被宽阔勾引哄骗的野生山果及一些新勾引的特优生果。”王璀璨例如谈，沙棘、刺梨、酸枣、桑葚、红树莓等均属此类。
和前两代生果比较，第三代生果最大的特色在于其野素性。它们大多孕育在荒山林区，对当然环境有较强符合性，但此前长久处于未被限度化哄骗的景色。如今，跟着科学研究的握住深切，这些山间野果正在迟缓走上品种化、栽培化的谈路。
以刺梨为例，它主要散播于云贵高原及驾御地区，当年长久无东谈主问津，当地东谈主以致称其“长在山上，牛皆不吃”。如今，我国联系科研团队已经告捷“驯化”野生刺梨，UEDBETapp登录选育出“贵农5号”“贵农7号”等优良品种。这些品种亩产可达上千公斤，且果实更大、果形更优，明后与口感均优于野生品种。贵州大学科研团队还通过期期更正，使部分刺梨品种的维生素C含量较野生刺梨普及40%以上。
“咱们的刺梨汁卖到了东部沿海及西部地区，山间的土特产飞向了寰宇。”贵州山王果健康实业有限公司坐褥部主任莫文峰对科技日报记者说，从山间野果到“果园新贵”，第三代生果的培育进程，恰是一场东谈主类用科技力量将当然资源改革为优质农居品的进程。
河北省沽源县小厂镇农民剪去沙棘果的枝条，便于运载。新华社记者 牟宇摄
养分价值独具上风
要是说第一代生果餍足了东谈主们的口腹之需，第二代生果丰富了生果商场的品类，那么第三代生果则在养分价值上展现出特有上风。“尤其是在维生素C、有机酸、花青素偏执他植牺牲学物资含量方面，第三代生果显赫优于第一、二代生果。”王璀璨说。
刺梨即是典型代表。每100克刺梨的维生素C含量高达2585毫克，约是苹果的860倍、橙子的78倍。刺梨还富含黄酮类、多酚类和抗氧化酶等植牺牲学物资，不仅能抗氧化、撤消解放基，开云体育app还有助于调度血糖、血脂，保护心血管。
沙棘不异如斯。这种孕育在苦处地区的橙黄色小果，被称为植物中的“生命之王”。它不仅维生素C含量丰富，矿物资钾含量也稀奇“优秀”，是香蕉的1.4倍，有助于清静血压。
红树莓更是被称为“癌症克星”，富含鞣花酸、花青素等身分，具有显赫的抗氧化和抗炎作用。
桑葚则含有丰富的花青素和白藜芦醇，对目力和心血管健康故意。这些各具特色的第三代生果，正凭借其特有的养分上风，走进公众视线。
不外，需要指示的是，第三代生果口感频频偏酸涩，径直食用体验欠安，摧毁者不错遴荐深加工居品，如刺梨汁、沙棘原浆、酸枣仁膏等，既保留养分，又改善口感，让养分与厚味兼得。
居品品类弃旧容新
2025年8月，某茶饮品牌推出了一款稀奇的饮品“黔野山月亮”。这款加入“贵农5号”刺梨原汁的饮品，已经上市，便颇受摧毁者爱好。
不仅仅刺梨，从沙棘鲜果到沙棘原浆、沙棘果油，从蓝莓鲜果到蓝莓果醋，第三代生果眷属握住弃旧容新，丰富居品品类，为不同摧毁群体提供更多的遴荐。
莫文峰说：“通过居品翻新，让生果已毕‘七十二变’，这是第三代生果开放商场的紧迫面孔之一。”
居品翻新的背后，是科技的有劲因循。记者了解到，我国科研团队已经构建起竣工的刺梨全产业链科研体系，累计网罗保存300余份刺梨种质资源。
在科技翻新和产业翻新的双重鼓吹下，刺梨栽培限度握住扩大。贵州省工业和信息化厅发布的统计数据表露，2025年，贵州省刺梨栽培限度已达152万亩，空洞产值有望逾越100亿元。
刺梨除外，更多第三代生果正借助科技力量已毕逆袭。
浙江农林大学科研团队历经三十余年握续攻关，告捷选育出“浙榧1号”等10个优良品种，将香榧初果期从10年至15年大幅镌汰至3年至4年，显赫普及了栽培效益。中国科学院成皆生物研究所科研团队攻克沙棘果肉分离、低温萃取等时期，使沙棘籽油纯度达到99.7%。
“畴昔开云体育app，确信会有越来越多的第三代生果已毕丽都回身，从口感酸涩的野生生果酿成风度更佳、食用更浅近的居品，走进寻常匹夫家。”莫文峰说。
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