几许东说念主为了这口正统苏帮味
提前两月蹲点预约
没约上就索性到店等候
就为尝一口朱师父苦守43年的老苏州本味
这碗藏在贩子乡间的江南火食
吃过一次，便刻进味蕾里
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玲玲酒家藏得极深，吴中区藏北路蒋家场公交站往东100米，一幢朴素的白色农家小楼，莫得炫目牌号，不仔细寻寻觅觅，很容易擦肩而过。
伸开剩余91%可便是这么一家看似不起眼的小店，预约难度拉满，9月预约排到10月，10月预约平直排到12月，火爆进程超乎念念象，更是凭借天真仪态与超高性价比， 见效入 选米其林必比登推介餐厅，获评 “具教化且经济实惠的好意思食圣地”，是专科榜单与民间老饕双重认证的苏帮菜天花板。
着实约不上的老饕，索性平直到店现场等候，“总弗成不让吃吧”，凭着对这口老味的执念，哪怕等位也心甘宁愿，而这家藏在乡间的小店，也从不会让远说念而来的门客失望。
这里莫得精良无比的网红顽固，唯有最质朴的贩子暖热。勤俭的木质桌椅，素净的白墙点缀小幅装束，院子里栽着绿植，摆着户外餐位，遮阳伞下尽是糟蹋的火食气。小院里还养着朱师父爱妻爱心救济的猫猫狗狗，刚降生的小奶猫蜷在边缘，软萌又调节，排闼而入，就像走进了江南农家的私邸，和顺又自如。
雇主朱亚智囊父，是苏帮菜传承东说念主朱龙祥的大弟子，早年深耕得月楼，更是苏州市交易技工学校的创办者之一，一辈子与苏帮菜为伴，烧菜43年，他总说：“烧菜可口是开饭铺的基础，是应该的。”这份刻进实质里的匠东说念主初心，让玲玲酒家，成了苏州老饕心中不可替代的苏帮菜圣地。
比起一众高端餐厅，玲玲酒家的暖热，更藏在细枝小节的行状里。莫得刻板的经过，唯有雇主娘一家东说念主般的亲切热忱，上菜前的时令生果、秘制小食无穷续，香甜可口，刚坐下就被暖心到。
非论是熟客仍是第一次来的门客，店家齐终点大方，频频主动救援自家作念的包子、软糯年糕等特质点心，临走还会塞上院子里种的沙瓤大番茄，着实又暖心。莫得刻意的客套，全是发自内心的热忱，等位的泼辣、路线的驰驱，在一口热食、一份小食里，陡然无影无踪。
玲玲酒家不设固定菜单，全凭时令鲜货和雇主娘推选，所有这个词食材坚捏当日现采，自家小院和驾御农田的时令蔬菜，太湖直供的水灵湖鲜，拒却冻货、拒却科技狠活，以致不少硬菜齐需要提前预订，才气尝到这口鲜。
朱师父守着传统苏帮菜的根，开云刀工、火候、调味分绝不让，每沿路菜齐是功夫，每一口齐是传承。
黄焖河鳗
选择太湖野生河鳗，以黄酒慢煨入味，是朱师父的拿手硬菜。文火慢炖让酱汁完全渗透鳗鱼肉里，肉质肥嫩软糯，胶质满满，进口黏嘴绵密，酱汁浓郁甘醇，鲜到舔盘，温补又解馋，听雇主娘的淡薄点红烧，统统不踩雷。
手剥虾仁
拒却泡发的科技虾仁，全部手工现剥，颗颗满盈剔透，鲜嫩弹牙，只加绵薄调味，保留太湖虾仁最本确切鲜甜，蘸极少姜醋，清鲜爽口，一口就能吃出和市面虾仁的天渊之别。
白什盘
苏帮菜里的功夫硬菜，足足10种食材密致切丝，大火快炒，教师的是刀工功底与火候掌控。鲜、香、脆、嫩档次分明，走漏不浓重，是老苏州才懂的经典味说念。
除此除外，红烧正塘、干蒸菜花团鱼、瓜姜鳜鱼丝、蟹粉鲃鱼、虾籽茭白，每沿路齐是时令鲜货，朱师父选料从不暗昧，一盆鳝丝只用最佳的黄鳝，光本钱就远超市面，他坚捏用好料、守古法，不凑活、不勉强，这亦然玲玲酒家能火遍苏州的底气。
莫得过度交易化，唯有最天确切好意思食与暖热。雇主娘堤防着实，从不护讳食材开始，连包子齐是选自春风饮食的妙品，待东说念主古道又坦直。
坐在小院里，晒着太阳，逗逗慵懒的小猫，吃着朱师父掌勺的正统苏帮菜，开轩面场圃，把酒话桑麻，这是属于苏州最悠然的乡间食光。
莫得网红滤镜，莫得花哨摆盘，唯有43年的匠东说念主苦守，唯有预约排满的火爆东说念主气，唯有藏在藏书乡间的暖热火食。这家长在老苏州心巴上的无牌号神店，藏着苏州最正统、最执着的江南老味。
玲玲酒家・打卡指南
🗺️地址：苏州市吴中区藏北路蒋家场公交站台往东100米（白色小楼）
🏆️荣誉：米其林必比登推介餐厅（具教化且经济实惠）
🛎️贴士：
✔️ 按导航走至白色小楼即达，淡薄自驾前去；
✔️ 预约极其火爆，至少提前2个月电话订位，未预约可到店现场等位；
✔️ 无固定菜单，时令菜逐日不同，可让雇主娘推选；
✔️ 松鼠桂鱼、黄焖河鳗等硬菜务必提前预订，店家会救援生果、小食、包子年糕等，暖心又着实；
✔️ 小院有萌宠，氛围温馨，相宜家庭、石友小聚。
驱车赴一场乡间之约，尝一口43年不变的苏帮老味，哪怕等位、提前数月预约，也值得！
— FIN —
视 觉 / 喜玛拉雅北坡的鱼、小拙
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若是念念要在第一时分
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发布于：江苏省
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